Mercados e suas estratégias.

Comentei em posts passados da admiração que tenho por mercados públicos, feiras, enfim, lugares que retratam a vida e o dinamismo de seu povo.


Já andei por diversos, mas este vídeo que recebi de uma amiga muito especial é simplesmente incrível. Retrata o cotidiano do Hanoi Market, no Vietnam.

Rio Grande do Sul - Porto Alegre - Café&Prosa

Sabem aqueles finais de semanas, calorentos de janeiro, onde a maioria do “povo” viajou, e você não tem absolutamente nada para fazer??

Pois bem, milagres existem, recebo um e-mail de uma colega muito querida – “expert em Zona Sul de Porto Alegre” - divulgando um novo espaço bacana. 

De cara adorei a proposta, floricultura tradicional com mais 33 mil metros quadrados, cafeteria recém lançada numa casa construída em 1.900, proprietária da cafeteria formada em hotelaria, viajada pelo mundo, enfim, Café&Prosa  me conquistaram de cara!

Depois de uns cafés espressos nada melhor que circular na Floricultura WINGE, acabei comprando 6 mudas de manjericão roxo.

Ana Beatriz, te devo mais esta, salvastes meu findi! Valeu!

Divulgando:

Café&Prosa
Na Floricultura Winge, Rua Dr. Mário Totta, 963
Fone: (51) 3264-4954
De terça a sexta das 10h às 18h30min, aos sábados das 9h às 18h30min e domingos das 9h às 17h45min. Às segundas abre só à tarde
Estacionamento gratuito no local



Turquia - Istambul - Mercados I

Bazar de Especiarias

Programa imprescindível é conhecer O Bazar de Especiarias, fantástico mercado em Istambul.. Também é chamado em Turco "Misir Carsi", ou seja, Bazar Egípcio. Iniciado suas construções em 1597 e conclui-se em 1664. Este mercado é um pouco mais novo que o Grande Bazar (Post abaixo).

Se você curte gastronomia, especiarias, cores, cheiros fortes (de temperos é claro, diferente do Mercado Ver-o-Peso, em Belém/PA) este é o lugar!

Temperos raros, raríssimos você encontra aí, açafrão, orégano, menta, kimyon, tempero para carnes, pimentas variadas... até hena natural para tintura de cabelo. O odor que baila pelos ares me lembraram o Mercado de Makhzen, no Marrocos.

Também é o lugar certo para encontrar guloseimas como os típicos "baklava" (doce feito com massa folheada e recheado com diversos tipos de nozes), "lokum" ( doce tipo "maria mole" com recheios de nozes, amêndoas e pistaches...).  Pistaches, nozes, Amêndoas e frutos secos tal como damascos e uvas... Para finalizar a caminhada tome o "Ada Cayi" (chá especial da Turquia), ou chá de maçã, chá preto, chá de romã, enfim na dúvida o café turco original da Turquia !

Turquia - Istambul - Mercados II

Uma das características de Istambul é a riqueza de seu distrito comercial. Kapali Çarsi, o grande mercado coberto de Istambul teve autorização para ser construído no ano de 1461, pelo Sultão Mehmet, O Conquistador.

Na Turquia é um pecado sem absolvição não conhecer as dezenas de mercados esparramados por todo lado.

Este Grande Bazar é sem dúvida o maior. São mais de 5.000 lojas. 

Dentro deste verdadeiro mundo de lojas você também encontra mesquitas, saunas turca, restaurantes, e muitos cafés.

Hospedei-me por ali perto, e no final do dia não havia nada melhor que caminhar pelo Grande Bazar que fecha suas portas somente nos domingos.

Se você tiver o espírito consumidor se prepare (recomendo recolher os cartões das esposas) você poderá comprar jóias em ouro e prata, antiguidades, tapetes cobrados pelo peso de ouro, souvenir, peças em cobre e metal, lenços, peças em pedras típicas Turcas, gamão trabalhado em madrepérola, casacos de couro, ... enfim como diz um amigo até a sogra podemos comprar lá....

Mas o segredo crucial, como a maioria dos países árabes é barganhar, barganhe muito, é cultural!
É neste mercado que podemos comprar o amuleto “Olho Turco, ou Olho Grego”contra mal olhado e olho gordo, lá é chamado de nazar boncuk.

Curioso fui atrás desta superstição turca, descobri mais tarde que havia uma rocha no mar que nem com a força de cem homens e muita dinamite podia ser removida ou rachada. Havia também um homem nesta cidade que era conhecido por ter muito "olho gordo" (Nazar). Depois de muitos esforços, trouxeram o homem à rocha. O homem olhou a rocha e disse "Meu Deus! Que rocha enorme!" No instante que ele disse isto, houve um grande barulho e a rocha rachou em dois pedaços.

Turquia - Choque Cultural Turco

Não se assuste, tenho certeza que será um choque muito positivo.

Prepara-se para não se assustar ao acordar com um auto falante no meio da noite. As chamadas para a oração são 5 vezes ao dia e uma delas é ao nascer do sol !

Não se assuste ao andar na rua se você ver dois homens abraçados ou caminhando de mãos dadas. Depois eles param e se encontram com um outro homem e se cumprimentam dando dois beijos um em cada face. Amigos de verdade por lá andam pela rua de mãos dadas ou abraçados. É muito comum em toda a Turquia, e em outros países Árabes.

Não se preocupe também com a moeda na Turquia. Aceita-se euros, mas também a chamada "Lira Turca" e atualmente possui muitos zeros... um suco de romã em uma vendinha custa um milhão de liras turcas...

Em bairros mais religiosos você poderá ver mulheres vestidas todas de negro. Em Istambul você verá também mulheres com lenços coloridos na cabeça e as mais modernas que se vestem como as Europeias. A roupa faz parte da religiosidade das mulheres, portanto quanto mais religiosa, mais rigorosa a vestimenta da mulher.

Crenças populares Turca: não se deve comer peixe com iogurte... você pode se envenenar... seria equivalente ao conto do leite com manga do Brasil...

Outra crença popular turca: não se deve dar uma faca diretamente a uma outra pessoa. Coloca-se a faca sobre a mesa e a outra pessoa pega a faca. Se por um acaso a pessoa esquecer e der diretamente a faca para a outra pessoa, a pessoa que receber a faca deve cuspir na faca. Nesta crença a "cuspida na faca" faz com que as pessoas envolvidas no caso não briguem entre si.

Os restaurantes geralmente expõem as comidas. Isso facilita a vida dos estrangeiros na hora da escolha do prato! As comidas geralmente são condimentadas, com muitas verduras e pouca carne. Come-se muitas frutas e doces na Turquia. Dê uma olhada nas minhas dicas abaixo.

Turquia - Istambul - Gastronomia Turca.

Confesso que meu primeiro contato com a gastronomia da Turquia foi nas altura. Refiro-me ao excelente serviço de bordo da Turkish Airlines. Veja o inicio da descrição dos serviços: “Novos horizontes em nosso restaurante nas alturas… Olhos, ouvidos, nariz, lábios, dedos… Nossas hábeis respostas naturais nos trazem sensações, momento por momento. As sensações podem nos mudar e alterar nosso estado mental. As sensações de nossos passageiros significam tudo para nós. Não importa se você está viajando uma distância curta ou longa: tenha a certeza que teremos várias surpresas agradáveis esperando somente por você”.

Bueno, para resumir, depois que você entra no avião, acomoda-se em sua poltrona é servida uma toalha quente ou fria, minutos após são servidos nozes aquecidas e um drink de boas-vindas. Num vôo São Paulo à Istambul foram oferecidas várias entradas, 7 pratos principais (opção a ser escolhida através de menus entre diversos aperitivos turcos e entradas internacionais). Detalhe, o tradicional chá turco é servido com rodelas de limão, enquanto o café turco é servido com lokum (doce turco), além de cappucino e café espresso, estão disponíveis também vários tipos de refrigerantes, chás de ervas e garrafinhas de vinhos turcos (não sei qual razão que cada vez que eu pedia um vinho a comissária me trazia 2 garrafinhas.. ????).

A cozinha turca tem o privilégio de estar entre o oriente e o mediterrâneo, que conta uma complexa historia de imigração entre a Ásia central (aonde os Turcos se misturaram com os Chineses) e a Europa (onde os Turcos conquistaram ate Viena).
Sair para rua de manhã cedo e pedir um café da manhã é uma ótima pedida, bem oriental.... pão, azeitonas, tomates, pepinos, queijo branco, mel e obvio tudo isso acompanhado por chá turco negro.

Em seus pratos, nos almoços geralmente você encontra um pouco de carne e muita verduras, porém a população do sudoeste da Turquia come mais carne. Você poderá comer berinjela frita com carne moída, espinafre com creme de iogurte (meu preferido), pimentão recheado com arroz e carne moída coberto com iogurte (delicioso também), etc...

 Você poderá também comer os kebap na Turquia, que são churrascos em espetos de pau ( podendo ser de carne de boi, carneiro ou galinha - devido a religião você não encontrará carne de porco nos restaurantes turcos). O doner kebap (traduzido literalmente como a carne que gira - por ser empilhada e girar em torno de si mesma ao cozinhar) é uma boa pedida (Aprendi a comer isso no bairro turco em Paris – era o melhor custo beneficio em Paris). Ele pode ser acompanhado com batata frita e um pouco de salada, ou você pode comer a carne em um sanduíche.

                                       

Em toda refeição não falta o bom pão Turco, seja no café da manhã, almoço ou jantar. O iogurte também é muito usado como um creme sobre certas comidas.

Como sempre a sobremesa nunca é meu forte, mas por lá peça o baklava (folheado de nozes), arroz doce, pudim – tradicionais aqui no Brasil também. Ahhhh não esqueça de pedir suco de romã – tradicionalíssimo por lá.


Não vá embora de Istambul, principalmente sem os "cay bahcesi" ou jardins de chá. Estes cafés podem ser interessantes se você quer ver um ambiente muito popular da vida Turca – ver pessoas turcas. Cafés são muito comuns em cidades grandes e pequenas. Pessoas mais abertas e também pessoas mais religiosas frequentam esses cafés. Você podera beber um café turco, uma chá negro, ou um delicioso chá de maça turco, prove também as bebidas típicas turcas: sahlep, avran e a boza.